對于牛初乳粉生產(chǎn)來說，要想得到好的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量是基礎和關鍵，那么在此過程中，想要把控好產(chǎn)品質(zhì)量，原料質(zhì)量、生產(chǎn)工藝以及質(zhì)量標準控制需嚴格執(zhí)行。
一、原料標準：好品質(zhì)牛初乳是基礎
- 原料來源與采集
- 采集時間：產(chǎn)后72小時內(nèi)的牛初乳活性成分最高[1]。
- 飼養(yǎng)環(huán)境：牧場需通過GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）認證，確認奶牛健康無病。
- 原料檢測指標
- 免疫球蛋白（IgG）含量：采用HPLC檢測。
- 抗生素殘留：符合國標（如GB 2763-2021）或進口國標準（如歐盟EC 37/2010）。
- 微生物指標：菌落總數(shù)＜1萬CFU/g，不得檢出沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌。
- 重金屬殘留：鉛≤0.05mg/kg，汞≤0.01mg/kg（參考國標GB 2762-2017）。
二、生產(chǎn)工藝標準：活性成分保留是關鍵
- 殺菌工藝
- 低溫巴氏殺菌：保留免疫球蛋白活性。
- 膜過濾技術：去除細菌的同時保留大分子活性成分（如IgG、乳鐵蛋白）。
- 干燥工藝
（1）噴霧干燥：
- 溫度控制在60-80℃，防止IgG變性。
- 出粉率高，適合大規(guī)模生產(chǎn)。
（2）冷凍干燥：
- 活性成分保留率高，但成本較高。
- 適合高端產(chǎn)品或小批量生產(chǎn)。
- 包裝工藝
- 充氮包裝：防止氧化，延長保質(zhì)期。
- 避光材料：鋁箔袋或罐裝，阻隔紫外線，守護活性成分。
牛初乳粉OEM廠家
三、質(zhì)量控制標準：全程可追溯，確保安全
- 原料檢測
- 每批次檢測：包括IgG含量、抗生素殘留、微生物指標。
- 第三方報告：要求廠家提供SGS、Intertek等權威機構檢測報告。
- 生產(chǎn)過程監(jiān)控
（1）關鍵控制點（CCP）：
- 殺菌溫度與時間、干燥溫度、包裝密封性。
- 定時抽檢一次，把控工藝穩(wěn)定性。
（2）批次留樣：每批次產(chǎn)品留樣，實現(xiàn)全程可追溯。
- 成品檢測
- 活性成分：IgG含量、乳鐵蛋白含量（HPLC檢測）。
- 安全性指標：微生物、重金屬、抗生素殘留（符合國標或進口國標準）。
- 感官指標：色澤（乳白色）、氣味（無腥味）、溶解性（易溶于水）。
對于牛初乳生產(chǎn)來說，十分考驗廠家的生產(chǎn)能力和生產(chǎn)設備，而對于初創(chuàng)品牌和小企業(yè)來說，難以滿足市場需求，而牛初乳粉OEM代工廠家無論是生產(chǎn)設備還是生產(chǎn)技術都相對成熟，這也是減少品牌商和創(chuàng)業(yè)者前期資金投入壓力的良好舉措，聯(lián)系上海天龍，可提供成熟配方，支持個性化OEM貼牌定制代加工。
參考文獻：
[1]韓立華,朱師晨,Mike WEISER,等.牛初乳營養(yǎng)組成和功能特性研究進展[J].食品科學,2023,44(13):397-407.
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